In una pentola fare soffriggere le cipolline tagliate a rondelle con una noce di burro.
Unire la carota e il sedano tritati, aggiungere 2 cucchiai di acqua e lasciare cuocere per 5 minuti.
Unire la carota e il sedano tritati, aggiungere 2 cucchiai di acqua e lasciare cuocere per 5 minuti.
Unire il pollo e farlo dorare poi versare il vino e farlo sfumare.
Aggiungere anche i pomodori tagliati a pezzettini, i funghi fatti rinvenire in acqua calda e poi strizzati, salare, pepare, coprire e continuare la cottura per 1 ora a fuoco molto basso aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda se dovesse asciugarsi troppo.
Unire infine la panna e fare addensare il sughetto.