Soufflè freddo alla ciliegia







INGREDIENTI
  • 500 g di ciliegie
  • 12 g  di gelatina in fogli
  • 2500 ml di latte
  • 250 g di yogurt alla ciliegia
  • 50 g di farina 00
  • 1 uovo  intero + 1 tuorlo + 4 albumi
  • 1 limone
  • 5 cucchiai di vino bianco dolce
  • 100 g di lamponi
  • 150 g di zucchero
  • cannella
  • vanillina
Preparazione
Mettere in ammollo i fogli di  gelatina in una ciotola con acqua fredda.
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