Tritate grossolanamente le olive (tenerne da parte 10).
Lasciate lievitare l'impasto ottenuto coperto con un canovaccio per circa mezz’ora.
In seguito versate sulla spianatoia la farina rimasta, fate la fonte e mettete al centro l’impasto lievitato, aggiungete 4 cucchiai di olio d’oliva e il vino e lavorate l'impasto.
Aggiungete le olive tritate ed il sale necessario e continuate a lavorare.
Lasciate lievitare l'impasto per circa 2 ore coperto con un canovaccio.
Ungete abbondantemente una teglia e stendetevi l’impasto.
Spargete sulla superficie il le olive rimaste tagliate a rondelle un po' di sale grosso e condite con un filo d'olio.
Cuocete in forno caldo fino a quando sarà e dorata.
torna agli ingredienti--->------------