Fate rassodare le uova.
Nel frattempo, in una terrina, versate un trito di prezzemolo e aglio, i tuorli delle uova sode precedentemente schiacciati con una forchetta, il pangrattato, il sale, il pepe e mescolate con cura amalgamando tutti gli ingredienti.
In una padella antiaderente, lasciate riscaldare abbondante olio e friggetevi il pesce precedentemente infarinato. per pochi minuti da ambo i lati fino a dorarlo.
Trasferite i tranci di pesce fritti in una pirofila unta d'olio e cospargeteli con il composto preparato prima.
Aggiungete ancora un po' d'olio d'oliva ed infornate per circa 10 minuti a 200°.
torna agli ingredienti--->-------------------