Come fare gli scroccafusi marchigiani

In una spianatoia mettere la frina a fonte e aggiungere le uova, lo zucchero, l'olio e la scorza del limone.

Lavorare il tutto, sino a formare un composto omogeneo.

 

Staccare dal composto pezzi di pasta e con le mani fare delle palline grandi quanto una noce.

Immergere in acqua bollente le palline ottenute, avendo cura di toglierli subito, appena venuti a galla, metterli su un telo e coprirli con un altro, per evitare che si formi una pellicina.

 

Friggere le palline in olio  bollente a fuoco lento.

Appena pronti, si immergono nel miele.

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