Ravioli ai gamberetti e mandarino

INGREDIENTI

per l'impasto

• 400 g di farina
• 4 uova
• sale

per il ripieno

• 300 g di ricotta
• 1 uovo
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 50 g di speck
• pepe
• sale

per il condimento

• 150 g di gamberetti sgusciati
• 3 mandarini
• 1 bicchiere di latte
• 1 cucchiaio di farina
• 1 spicchio d'aglio
• olio d'oliva
• sale 
• pepe

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