Stendere
la pasta con il matterello formado due dischi sottili e porne uno in
una teglia unta, bucherellare la superficie con una forchetta e coprire
con il prosciutto crudo e lo speck a filetti.
Aggiungere i funghi e ricoprire con le fette di scamorza affumicata.
Adagiare
sopra il secondo disco di pasta sfoglia e chiudere il contorno
sigilandolo bene per evitare che il ripieno fuoriesca formando un bordo.
Spennellare con il tuorlo d'uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 220° per 20 minuti.
Servire a fette.
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