Come fare le fritole
CI OCCORRONO
- 200 g di farina
- 50 g di uva passa
- 50 g di pinoli
- 50 g di cedri canditi
- 50 g di zucchero
- zucchero a velo
- 10 g di lievito di birra
- 1 bicchierino di grappa
- olio per friggere
Prepariamole così
Sciogliere in una ciotola il lievito
di birra con poca acqua tiepida e lo zucchero; aggiungere la grappa e
incorporare la farina aggiungendo l'acqua che occorre per avere un
impasto morbido.
Coprirla con un tovagliolo e farla lievitare in un posto caldo.
Quando
la pasta sarà almeno raddoppiata, aggiungere l'uvetta, i cedri e i
pinoli impastando il tutto poi con le mani infarinate, staccare pezzi di
impasto e formare delle frittelle grosse come noci poi friggerle in olio caldo e scolare le frittelle su carta assorbente.
Sistemarle su piatto di portata dando la forma di piramide, spolverarle con zucchero a velo e servirle ancora calde.