Far cuocere il riso nel latte fino quando il latte risulterà molto cotto.
Togliere dal fuoco, metterlo in una terrina, lasciarlo raffreddare poi unire la farina, lo zucchero, 1/2 cucchiaino di cannella, la buccia grattugiata
dell’arancia e del limone ed il lievito diluito in una tazzina di acqua tiepida.
Amalgamare bene il tutto poi ricoprire la terrina con pellicola da cucina e mettere lievitare riposare in luogo tiepido per circa due ore.
Versare il riso su un tagliere infarinato e stenderlo con una spatola ad uno spessore di circa 2,5 cm.
Con un coltello
infarinato tagliarlo a bastoncini lunghi 6 cm poi con le mani infarinate prelevare i bastoncini e dargli la forma di un cilindretto.
Versare in una pentola abbondante olio, farlo scaldare bene (deve essere quasi bollente) e tuffarvi le frittelle preparate.
Non
appena saranno ben dorate sgocciolarle e porle su carta assorbente
da cucina poi metterle in un vassoio.
Sciogliere a bagnomaria il miele poi versarlo sulle frittelle facendolo assorbire bene prima di servire.
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