Disponete la farina a fontana su
un piano da lavoro, fate una fonte al centro nella quale verserete lo
zucchero, il sale, le uova, il vino e l'olio.
Impastate gli
ingredienti lavorando bene per qualche minuto, formate una palla con la
pasta ottenuta, copritela con un tovagliolo e lasciatela riposare per
un'ora.
Stendetela con un mattarello o con la macchina per la pasta,
ricavandone una sfoglia sottile e ritagliate da questa con la
rotellina dentata tante mascherine della grandezza desiderata (ricordate
di incidere gli occhi).
Scaldate, l'olio per friggere in una
padella dai bordi alti, immergete le mascherine ricavate, poche alla
volta, e lasciatele friggere sino a quando saranno dorate e croccanti.
Scolatele su carta assorbente e servitele cosparse con lo zucchero a velo.
In alternativa, si può sciogliere la tavoletta di cioccolato fondente con una noce di burro e spennellare con esso la superficie delle mascherine solo da un lato, poi decorarle con le palline di zucchero colorate.
per tornare agli ingredienti--->-------------------------------------