Tagliare a bocconcini la polpa di maiale e quella di manzo poi passarli nella farina.
Tritare
le cipolle e la pancetta, metterle in una pentola con 4 cucchiai d'olio
e fare soffriggere brevemente quindi aggiungere la carne e rosolarla da
tutte le parti.
Condire
con sale e pepe, versarvi la birra e il brodo, coprire la pentola e
lasciare cuocere per 40 minuti mescolando di tanto in tanto.
Unire alla carne la panna, una grattatina di noce moscata, mescolare e proseguire la cottura ancora per 10 minuti.
Servire lo spezzatino ben caldo.
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