Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Mettere
la farina in un recipiente, aggiungere un po' di sale, mescolare, fare
la fonte, versarvi l'acqua con il lievito quindi impastare con le mani
aggiungendo l'acqua che occorre per ottenere una pasta consistente e
omogenea.
Mettere
la pasta sul piano da lavoro infarinato, allargarla, aggiungere l'olio
e lavorarla a lungo poi coprirla con un tovagliolo e un panno di lana e
lasciarla lievitare fino al raddoppio del suo volume iniziale.
Tagliare il prosciutto a striscioline e l'ananas a cubetti, e la mozzarella a tocchetti.
Riprendere
la pasta, metterla sul piano da lavoro e stenderla con il matterello e
adagiarla in una teglia grande ricoperta di carta da forno o in 2 teglie
piccole.
Cospargere
la pasta di pomodoro allargandolo bene su tutta la superficie poi
sistemare sulla pizza i dadini di ananas, aggiungere il prosciutto e la
mozzarella.
Condire con olio, sale e pepe e cuocere la pizza in forno preriscaldato a 250° per 15 minuti.
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