Tritate finemente la cipolla, doratela in metà burro, aggiungete poi il riso e cuocetelo a fuoco basso aggiungendo il brodo.
Nel
frattempo cuocete gli spinaci, scolateli, tritateli i e rosolateli a
parte nel restante burro. Quando il risotto è pronto aggiungetevi
gli spinaci, la metà del parmigiano, il sale, il pepe e le uova.
Mescolare
bene e versare l'impasto ottenuto in una teglia imburrata, ricoprite
con il formaggio rimasto e con qualche fiocchetto di burro.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.
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