Come fare le uova in salsa rosa

Preparare una besciamella e, a fine cottura aggiungere il ketchup amalgamandolo bene. 

Mettere un po' di acqua in una padella, portarla a ebollizione, sgusciarvi le uova, condire con sale e pepe e lasciarle sul fuoco fino a quando l'albume si rassoda poi toglierle con un mestolo forato.

Adagiare le fette di pancarrè una accanto all'altra in una teglia imburrata e disporre su ogni fetta un uovo cotto precedentemente.

Versarvi sopra la besciamella spolverizzare con abbondante parmigiano grattugiato e passare sotto il grill del forno per circa 5 minuti.
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