Mettere
il burro in una terrina e lasciare sciogliere a temperatura ambiente
poi lavorarlo con una frusta insieme allo strutto, il sale e lo
zucchero.
Aggiungere
la panna e la farina amalgamando bene poi versare il composto su un
piano da lavoro e impastare con le mani fino ad ottenere un panetto
liscio.
Mettere il panetto di pasta in una terrina e lasciarlo riposare in frigorifero per mezz'ora.
Stendere la pasta con il matterello ad un'altezza di 5 mm poi con le formine ritagliare i biscotti.
Mettere
i biscotti in una teglia ricoperta di carta da forno, spennellarli con
il tuorlo d'uovo battuto e cospargerli con la granella di zucchero.