Mettere
in una pentola abbondante acqua, portarla a ebollizione e immergervi al
rucola per qualche minuto poi scolarla togliendo tutta l'acqua.
Stendere
la pasta brisee con il matterello in un disco non troppo sottile ( 3 mm
circa di spessore) e metterla in una teglia ricoperta di carta da forno
creando un bordo con la pasta in eccesso.
Mettere sul fondo le fette di formaggio a pasta filata, spargervi sopra i cubetti di prosciutto e infine la rucola.
In
una ciotola sgusciare le uova, aggiungere la panna e il parmigiano,
condire con sale e pepe e battere il tutto con una forchetta.
Versare questo composto sulla superficie della crostata.
lavare i pomodorini, tagliarli a metà e metterli sulla torta con la parte tagliata verso il basso.
lavare i pomodorini, tagliarli a metà e metterli sulla torta con la parte tagliata verso il basso.
Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti e servire tiepida.
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