Pulire
le cosce di pollo, fiammeggiarle e metterle in una teglia
antiaderente con 4 cucchiai di olio, salare, pepare, aggiungere un po' di timo e cuocerle in forno
a 180° rigirandole di tanto in tanto.
Mondare le cipolle, le carote e il sedano, lavarle e preparare un trito.
Mettere in una padella il trito preparato, aggiungere il burro e fare soffriggere per 5 minuti.
Aggiungere il vino e lasciare evaporare,condire con sale e pepe aggiungere poi la farina e fare addensare mescolando continuamente.
Quando le cosce di pollo saranno cotte, toglierle dalla teglia e disporle su un piatto da
portata, condire con la salsina preparata e servire subito.
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