Lavate e pulite il polpo quindi con un coltello tagliatelo a tocchetti non troppo piccoli.
Mettete
i pezzetti di polpo in una pentola e cuocete a fuoco medio per 20
minuti o fino a quando tutto il liquido rilasciato dal polpo in cottura
sarà evaporato.
Aggiungete nella pentola l’aglio e le cipolle tritate finemente.
Condire con mezzo bicchiere d'olio e mescolate per bene e lasciate insaporire per 5 minuti.
A
questo punto unite i pomodori pelati tritati, un po' di pepe bianco,
il prezzemolo tritato, lo zucchero, il peperone rosso pulito e tritato,
le foglie di alloro ed i chiodi di garofano.
Mescolate e continuate la cottura sempre a fiamma media per altri 10 minuti.
Alla fine ultimo aggiungete il vino rosso, spegnete la fiamma e coprite la pentola.
Lasciate riposare lo stufato di polpo al vino rosso per 90 minuti a tegame coperto prima di servirlo in tavola.
per tornare agli ingredienti--->