Impastare con le mani aggiungendo l'acqua calda che occorre per ottenere una pasta liscia e consistente.
Sbucciare le cipolle, lavarle e tritarle finemente.
In una terrina mettere i due tipi di carne, 25 g di burro fuso, i tuorli, le cipolle tritate, condire sale e pepe e mescolare bene il tutto.
Sul piano da lavoro infarinato, stendere la pasta con il matterello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile e lasciarla asciugare per 5 minuti.
Fare fondere25 g di burro e con esso spennellare la superficie della sfoglia.
Mettete del ripieno ad una estremità della sfoglia e arrotolatela su se stessa ottenendo un lungo rotolo di pasta.
Ricoprire con carta da forno una teglia rotonda e adagiarvi il rotolo di pasta disponendolo a spirale.
Fondere il burro rimasto e con esso spennellare la superficie del burek.
Cuocere in forno caldo a 180° fino a quando la superficie risulta dorata
Volendo il ripieno può anche essere fatto con spinaci e ricotta.
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