In
una terrina, mettere i tuorli con lo zucchero e montare con una frusta
finchè saranno diventati spumosi, aggiungere poco alla volta la farina e
il lievito.
Montare
a neve gli albumi montati e unirli al composto poco alla volta
mescolando dal basso verso l’alto. Imburrate e infarinate una teglia a
cerniera di 20/22 cm di diametro unta e infarinata e versare il
composto. Cuocere in forno a 180° per 35 minuti.
Quando è cotta sformarla e lasciarla raffreddare.
Lasciare intere la metà delle ciliegie e tagliare a pezzetti le restanti.
Togliere il gelato dal freezer per farlo leggermente ammorbidire.
Tagliare
a metà il Pan di Spagna,bagnarlo con un po' di liquore alla ciliegia
allungato con un po' di acqua, quindi spalmarvi la metà del gelato e
decorare con le ciliegie tagliate a pezzettini.
Coprire
con l’altra metà di Pan di Spagna, spalmarvi sopra il gelato rimasto,
ricoprire la torta di panna montata, decorare con le ciliegie intere e
servire.
Conservare in freezer la torta che eventualmente rimane
per tornare agli ingredienti--->