Togliete
il guscio alle code di scampi e fatele rosolare per due minuti in una
padella con il burro e l'aglio tritato finemente, irrorate con il
brandy, regolate di sale e pepe e levate tutto dal fuoco.
Stendete la
pasta sfoglia e foderate con questa una teglia da forno avendo cura di
rivestire anche le pareti laterali.
Lavate il prezzemolo e tritate finemente le foglie.
In
una ciotola sbattete le uova con la farina e un poco di sale e pepe,
versatevi la panna liquida e le code di scampi con il loro fondo di
cottura.
Mettete tutto nella teglia foderata di pasta sfoglia e passate in forno caldo per circa 45 minuti. Servite la torta tiepida.
per tornare agli ingredienti--->