Lavare e mondare le zucchine, tagliarle a cubetti piccoli.
Preparare una pastella piuttosto liquida mescolando in una ciotola le uova, la farina, il latte, il parmigiano grattugiato, un po' di sale e il basilico tritato.
Versarle nella pastella le zucchine e amalgamarle bene.
In 1 padella far scaldare l'olio, quando sarà bollente versarvi dentro il composto a cucchiaiate.
Far dorare le frittelle da entrambi i lati, scolarle ed asciugarle con carta assorbente.
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