Mettete i piselli in una pentola, aggiungete mezzo litro d'acqua, coprite e metteli sul fuoco.
Quando vanno in ebollizione aggiungete un pizzico di bicarbonato e il sale.
Quando sono quasi cotti e l'acqua è quasi finita, versateli in una padella e rimetteteli sul fuoco.
Sgusciate sui piselli le uova, condite con sale e aromi.
Lasciate cuocere le uova e, quando si sono un po' rassodati rigirateli con una paletta.
Mettete
sopra ciascuan uovo una sottiletta, condite con olio, coprite e
lasciate cuocere ancora 2 minuti.
Mettete un uovo su ogni singolo
piatto e aggiungete 2 fette di bresaola.
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