Pulire il pollo, lavarlo e tagliarlo a pezzetti poi sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili.
Tagliare la pancetta a striscioline e tritare il prezzemolo.
Ungere con abbondante olio una teglia antiaderente e mettervi la metà delle fette di patate, spolverizzare con un po' di sale e pepe, un po' di prezzemolo e porvi sopra i pezzi di pollo.
Condire il pollo con sale e pepe poi coprire il tutto con le patate rimaste aggiungere ancora sale e pepe e il prezzemolo rimasto.
Spargere sulla superficie le striscioline di pancetta e irrorare il tutto con il brodo e il vino.
Cuocere in forno caldo a 200° per 40 minuti poi servire.
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