Tagliare a bastoncini un po' più grandi anche i filetti di merluzzo.
Setacciare la farina,metterla in una ciotola, aggiungere il tuorlo dell'uovo,un pizzico di sale e pepe, la birra e l'acqua mescolando bene il tutto fino ad ottenere una pastella senza grumi.
Versare in una pentola abbondante olio per friggere e farlo scaldare bene.
Immergere i bastoncini di merluzzo nella pastella e metterli nell'olio caldo, friggerli rigirandoli da tutte le parti.
A fine cottura,sgocciolarli sucarta assorbente da cucinapoi meterli in un piatto da portata.
Cambiare l'olio nella pentola e friggervi le patate, sgocciolare anch'esse su carta assorbente da cucina poi metterle nel piatto da portata insieme al pesce.
Condire pesce e patatine con un po' di sale e servire.
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