Far
rosolare in una padella con 3 cucchiai di olio l'aglio tritato, quando
avrà preso calore, aggiungere le acciughe dissalate e diliscate e
lasciarle sciogliere a fuoco basso.
Aggiungere
quindi i pomodori, il sale, i capperi lavati e strizzati, il
peperoncino piccante, qualche oliva sminuzzata e lasciar cuocere a fuoco
bassissimo per circa 10 minuti.
Intanto cuocere i maccheroni in acqua bollente salata e scolarli al dente.
Mentre cuoce la pasta, in una padellina unta di olio, far tostare il pangrattato finché diventa dorato e tenerlo da parte.
Versare
quindi la pasta nel sugo caldo e mescolare bene, aggiungerci la
mozzarella a pezzettini, il basilico tritato e la metà del pangrattato.
Distribuire i Maccheroni nei piatti e spolverizzare con il pangrattato rimasto.
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