INGREDIENTI
- 400 g di riso
- 400 g di zucchine
- 300 g di melanzane
- 200 g di carote
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- concentrato di pomodoro
- 150 g di provola affumicata
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 80 g di burro
- 120 ml di vino bianco
- 500 ml di brodo vegetale
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Mondare le melanzane e le carote poi lavarle e tagliarle a dadini.
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