Pulite, lessate, strizzate e poi tritate molto finemente gli spinaci, metteteli in una padella e fateli insaporire con burro, sale e pepe.
Mettete
la farina a fontana sulla spianatoia; versate nel mezzo 6 cucchiai di
olio e il lievito poi aggiungete l'acqua necessaria ad ottenere una
pasta elastica e liscia.
Lavoratela bene, poi con l'aiuto di un mattarello stendetela e ponetela in una teglia ricoperta di carta da forno.
Distribuite
sulla superficie la passata di pomodoro, gli spiaci, la mozzarella a
cubetti, sale, pepe, origano e condite con un filo d'olio.
Cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti.
Servitela calda.
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